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酱牛腱的做法


酱牛腱的做法


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酱牛腱的小提示

牛肉一定要新鲜,千万不要买到注水牛肉,口感差!我用的是自己家宰的牛肉,新鲜不用说了,肉质鲜美,吃得根本停不下来

酱牛腱的配料

  • 牛腱子 (一块)
  • 老抽 (若干)
  • 花椒 (20粒左右)
  • 生姜 (六片)
  • 香叶 (四片)
  • 五香 (一颗半)
  • 盐 (多放点也没事)
  • 黄酒 (少许)

酱牛腱的步骤

STEP1、准备一个大点儿的盆洗干净备用!牛腱子洗净,放入盆中,加老抽上色,放入黄酒等其他调料腌制半天,时间越长越入味!

酱牛腱

STEP2、放入锅中,将腌制的调料也一起放入,加水,漫过牛腱子,大火煮十分钟,小火四十分钟,然后关火不要开锅盖,泡在汤里半天,我是晚上煮的,所以泡着过夜了!第二天捞出沥干水分!

STEP3、来吃啦!

酱牛腱


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