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酱牛腱的做法


酱牛腱的做法


其他家常菜 酱牛腱的做法, 酱牛腱的家常做法


酱牛腱的配料

  • 老卤
  • 牛腱子花腱子最好
  • 花椒
  • 大料
  • 香叶
  • 桂皮
  • 芹菜
  • 生老抽
  • 黄豆
  • 冰糖

酱牛腱的步骤

STEP1、生牛腱,泡去血水

酱牛腱

STEP2、焯水

酱牛腱

STEP3、用凉水冲洗,更劲道

酱牛腱

STEP4、老卤,葱姜 适当加点生老抽,冰糖,黄酱

酱牛腱

STEP5、芹菜用纱布装好,味道更清香

酱牛腱

STEP6、放入高压锅40分钟,捞出用冰水泡10分钟,在放回锅内,煮15分钟,入味,增加口感,也可省略这步

酱牛腱

STEP7、放凉切片,冷藏效果更快一点

酱牛腱

STEP8牛腱子边上的筋头,也不浪费,而且特别好吃,入味

酱牛腱

STEP9辣椒油酱油,再来点蒜末香菜

酱牛腱


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