 啤酒牛腱的做法

啤酒牛腱的做法

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啤酒牛腱的小提示

1）如果一次做成不能吃完，可以晾凉后放入冰箱冷藏。再食用时微波炉加热即可。2）因为锦珍生抽中有盐分，所以这道菜不必另外放盐。3）开始炒制冰糖糖色的时候很容易变糊，就在分秒之间，要格外小心。

啤酒牛腱的配料

牛腱肉（1000克）
绿尖椒/鲜朝天椒（2根/8根）
干辣椒（3枚）
老姜（1小块（约50克，切片））
鲜大蒜头（10瓣）
大葱（1根）
洋葱（1/2头）
八角（3枚）
花椒（15粒）
冰糖（20克）
油（15毫升）
锦珍生抽（100毫升）
纯生啤酒（2罐）

啤酒牛腱的步骤

STEP1、材料准好~

啤酒牛腱

STEP2、牛腱子肉沿截面切成3-4厘米厚的大圆块（因为炖的时间长，肉还会缩小，而且有可能会碎，所以需要肉块大些），最好保证每块肉都有牛筋。

啤酒牛腱

STEP3、中火加热炒锅，倒入油烧热后放入冰糖，边搅动边炒出糖色。

啤酒牛腱

STEP4、糖汁呈金黄色时把其他的调味料一起放入翻炒。

啤酒牛腱

STEP5、改大火把牛腱子肉块入锅一起煸炒，不停翻炒，直到基本炒干水分。

啤酒牛腱

STEP6、倒入啤酒，调入锦珍生抽。

啤酒牛腱

STEP7、再倒入能没过所有食材的温水。

啤酒牛腱

STEP8、待所有汤汁沸腾，加锅盖，小火慢炖2.53.5小时。

啤酒牛腱

STEP9、盛出开吃~

啤酒牛腱

温馨提示：

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