STEP1、【1】切食材将牛腱切成几等分,再将洋葱、西红柿切丁,蘑菇切成两半,所有食材放在旁边备用。
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STEP2、【2】煎牛腱往锅里倒入少许的橄榄油,将牛腱肉放到锅里煎一会儿,煎到焦黄、有牛排味后加水,并将牛腱取出放到高压锅里。
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STEP3、【3】用煎过牛腱肉的油翻炒西红柿丁和洋葱丁,炒软之后加入番茄酱、蒜头、桂皮、盐、胡椒、红酒、肉豆蔻和甜椒粉,炒匀了之后一起倒入压力锅。(红酒的量要够煮牛腱肉)
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STEP4、【4】压力锅炖牛肉上述食材放入压力锅后,再倒入切好的蘑菇,用大火炖,当气门阀起来之后,转成小火慢慢炖一个钟头。
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STEP5、【5】吐司面包去边在炖牛肉的时间里,取出吐司面包,把边切掉。
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STEP6、【6】烤面包土司一片叠一片地卷起来,放入烤箱里用155度上下的温度烤5到10分钟。(让面包定型的方法想看本文下方小技巧❶)
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STEP7、【7】做酱汁将炖好的牛腱取出,将压力锅里的酱汁倒入平底锅,切小块黄油裹上面粉后放入酱汁里勾芡拌匀。
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STEP8、【8】装盘将烤好的面包切好,和牛腱肉一起装盘,放上几颗煮好的蘑菇装饰,淋上做好的酱汁,撒上少许肉豆蔻粉、黑胡椒和香菜末,超高颜值的美味就顺利完工了!
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STEP9、红酒牛腱:“我长这个样子!”
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