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酱牛腱的做法


酱牛腱的做法


其他家常菜 酱牛腱的做法, 酱牛腱的家常做法


酱牛腱的配料

  • 前腿牛键子
  • 花椒
  • 八角
  • 陈皮
  • 桂皮
  • 香叶
  • 草果
  • 大葱

酱牛腱的步骤

STEP1、前腿牛键子洗净,切成大块

酱牛腱

STEP2、锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出

酱牛腱

STEP3、煮好的牛腱肉捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩

酱牛腱

STEP4砂锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉。煮开后放入牛肉,继续用大火煮约15分钟

酱牛腱

STEP5、转入小火到肉熟。用筷子扎一下,能顺利穿过即可

酱牛腱

STEP6、将牛肉块捞出,放在通风、阴凉处放置2小时左右

酱牛腱

STEP7、将冷却好的牛肉,倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出,冷却后切薄片即可

酱牛腱


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