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辣子肥肠的做法


辣子肥肠的做法


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辣子肥肠的小提示

肥肠煮制,采用的是之前制作小卤时用的卤水,在这里就不特别说明了。

辣子肥肠的配料

  • 肥肠 (1付)
  • 干辣椒 (适量)
  • 花椒 (适量)
  • 姜 (1块)
  • 蒜苗 (1根)
  • 糖 (少许)
  • 味精 (适量)
  • 白芝麻 (少许)
  • 老卤 (一锅)

辣子肥肠的步骤

STEP1、肥肠处理干净后,放入老卤中卤制后捞出,切成小段

辣子肥肠

STEP2、干辣椒剪段与花椒粒放一起,老姜切大粒备用

辣子肥肠

STEP3、锅入油待热,放入姜粒,肥肠段翻炒爆干水分放入少许白糖提味,再放入辣椒段和花椒,继续翻炒至辣椒出香味放入蒜苗,加入适量味精翻炒均匀,出锅时撒上白芝麻即可

辣子肥肠


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