软噗噗日式牛奶卷的做法

STEP1、厨师机揉面的话提前将厨师机搅拌桶放入冰箱冷藏或冷冻1小时备用，无盐动物黄油切小块放室温软化，准备所有需要的食材；

STEP2、将鸡蛋打出，搅拌均匀取蛋液备用；

STEP3、依次搅拌桶中加牛奶、淡奶油、全蛋液、高筋面、奶、细砂、盐，盐；

STEP4、液体和粉类搅拌混合；

STEP5、取出面团切一块拉伸检查状态，能拉出厚实粗糙的厚膜；

STEP6、将面团放回搅拌桶，加入软化的无盐动物黄油；

STEP7、速度4将黄油与面团完全混合在一起并且不粘桶壁；

STEP8、取出面团，切一块再次检查面团状态，拉伸到出有张力的手套膜状态，即完全阶段；

STEP9、将面团放入密封料理盆，室温28摄氏度，发酵30分钟到1.5倍大小；

STEP10、取出，将面团在揉面垫上等分成9份，份60g的面团，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟，案板撒适量高粉（分量外，取一个面粉表面再撒适量高粉（分量外；

STEP11、用擀面杖擀开呈牛舌状，翻面后横过来，左右向中间折叠；

STEP12、继续纵向擀开，上下两头向中间卷起，直到两头对称合并；

STEP13、翻面，牛奶卷造型完成；

STEP14、将所有的面团依次整形完毕，放在烤盘上；

STEP15、用锋利刀片在牛奶卷上割十字花刀；

STEP16、室温发酵到2倍大后表面撒适量高粉（分量外）；

STEP17、放入预热好的烤箱中层，170度烘烤18分钟；

STEP18、牛奶卷上色浅浅的就好，若表面开始上色就要盖锡纸；

STEP19、烘烤结束取出放晾网放凉至微温，封保鲜袋保鲜；

STEP20、残暴撕开，成品非常柔软且有弹性；

STEP21、咬一口奶香十足，超治愈；

STEP22、软到可以拉丝哦