STEP1、猪肘泡水一小时。洗净擦干后倒入调味料包和两勺米酒。
STEP2、涂抹均匀用力按摩十分钟。包保鲜膜腌过夜。
STEP3、用锡纸包的严严实实。进烤箱120度4-5小时。这一步忘拍照了。反正就是包好几层。不要漏水漏气的。
STEP4、烤好后从锡纸中取出。汤汁倒出备用。转移到另一张锡纸上。在皮上用叉子均匀地密集地戳满小孔。满满当当刷上汤汁浸润整个肘子。在皮表面均匀磨上一层海盐。进烤箱风烤模式220-250度烤5-10分钟。
STEP5、嗒哒
STEP6、看!多软嫩!一压就散
STEP7、取一部分肉拨散成丝。之前留下的汤汁挖去肥油。
草莓+炼乳真心是王道绝配;)超市碰到打折。我这个人。零食打折我无所谓。肉类打折就控制不住买买买的心。这个猪肘整个才6.5刀。折合人民币32.5元。不买?开玩笑吗?于是做了这个超级简单易学易上手的烤猪肘。只需要时间。火候调味统统无所谓。
说白了就是鸡蛋糕而已,鸡蛋糕大部分人都蒸过,但是想要蒸出无孔又嫩滑的效果是需要钻研一下的。划重点,1.经过实操验证,无论单个鸡蛋大小,对应65—70克水或者牛奶都是可以的,为什么弄个区间段?那是因为你可能手抖多倒或者少倒点就不用纠结地来回调整。2.如果你一碗蒸多个鸡蛋,那水或牛奶的量就是鸡蛋的个数剩以65。3.如果你时间充裕又很勤快,上蒸锅之前一定要过筛,那么蒸出来的效果就会非常完美!超市碰到打折。我这个人。零食打折我无所谓。肉类打折就控制不住买买买的心。这个猪肘整个才6.5刀。折合人民币32.5元。不买?开玩笑吗?于是做了这个超级简单易学易上手的烤猪肘。只需要时间。火候调味统统无所谓。