免烤箱免喷枪，适合新手自制的焦糖布丁的做法

STEP1、准备耐高温布丁杯，没有可以用家中的瓷器代替。

STEP2、准备好所有材料。

STEP3、先把白砂糖和水倒入锅中煮至焦糖色，火源不要高过液态的部分，煮的过程不需要搅动。

STEP4、煮到出现焦糖色再去搅拌。如果喜欢苦一点，可以煮焦一点。

STEP5、煮到想要的颜色就可以关火，分次加入热水。Ps：过程要小心，因为焦糖跟水的温度相差非常的高，会有热气的产生。

STEP6、用耐高温的布丁杯，如果没有可以用陶瓷碗代替，按照自己喜欢的分量倒入糖浆，放置冰柜冷冻，让它凝固。

STEP7、白砂糖和牛奶倒入锅中煮，搅拌煮到白砂糖融化就可以了，不用煮滚。Ps：不想把锅边烧焦，火源不要高于液态部分。

STEP8、鸡蛋打散，加入牛奶，把两者混合均匀。

STEP9、过滤，过滤，这样做好布丁才会口感细腻滑顺。

STEP10、焦糖冷至倒扣时倒不出来。然后每个布丁杯倒入8分满的布丁液，裹上锡纸。

STEP11、然后每个布丁杯倒入8分满的布丁液，裹上锡纸。Ps：切记一定要让它凝固才能把布丁液倒入，否则它们两者会混合在一起，分不出层次。

STEP12、煮沸平底锅的热水，转小火。再放进布丁，全程小火蒸15-20分钟即可，注意水不能滚。Ps：布丁放入锅中的时候建议戴上手套，避免锅中蒸汽烫到手。

STEP13、做好的布丁如何判断熟了没？摇动布丁杯时布丁不会晃动就可以了。

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