STEP1、我买了四只活牛蛙,正好三斤。让卖家宰杀干净,清洗干净后切成小块用料酒抓抓去腥,再清水里泡会儿……滤干
STEP2、用干姜粉(没有就放姜丝),盐,鸡精,胡椒粉,料酒抓抓匀,腌制会儿
STEP3、调料准备好,线椒切段,蒜切片,切姜丝,小香葱小红椒都切切好
STEP4、锅烧热,放油,放入姜蒜,干辣椒麻料粒小火煸香
STEP5、把红油豆瓣酱和火锅底料放进去炒出红油,一定得炒炒炒出香味哦
STEP6、放入腌好的牛蛙炒炒炒到肉明显缩小,,放入线椒继续炒炒炒……放小半碗水,盖锅中小火煮煮,一定的保证熟哦!尝一块试试味道,不够味的再放点儿生抽酱油
STEP7、翻炒看汤汁不多了,就装在干锅或者深盘里……把切好的香葱,小红椒,蒜末撒上面,再撒点花椒粉(用花椒粒也是可以滴)
STEP8、干净锅里烧热油,油冒烟的状态,撕拉一声浇在香料上
STEP9、上桌了
STEP10、肉又麻又香辣很嫩,好满足!满锅都是牛蛙,不用去辅料丛中找牛蛙啦……
STEP11、几乎全光,留了一块!中午吃的牛蛙,剩的汤汁超有滋味,不能浪费晚上继续放腐竹和鸭血!
STEP12、这回锅煮的味道更辣呀
STEP13、配的面皮
酵母版红薯松饼(约16个)食谱来源:SeedtoSkilletby"JimmyWilliams,SusanHeeger"原方叫做“SweetPotatoBiscuits”,其实Biscuits除了饼干的意思,也有松饼的意思,跟scone在很大程度上是同一个东西,只是不同地方的叫法不同而已。就算是都叫scone,发展到如今,已经是产生了各式各样的演变,无论从做法,原料还是形态上看,都早已不仅仅局限于最最传统的scone,因此我们也不用分得那么清,姑且把它们统称为司康好了。湘菜馆里,乡村牛仔烧烤……等等饭店里的各种牛蛙锅都备受欢迎,吃的时候总得在一堆大蒜头,灯笼椒里挑少的可怜的牛蛙,十分不过瘾!自己造起来……
蒸鸡蛋最营养,适合所有人吃,非常简单易做,而且快速。湘菜馆里,乡村牛仔烧烤……等等饭店里的各种牛蛙锅都备受欢迎,吃的时候总得在一堆大蒜头,灯笼椒里挑少的可怜的牛蛙,十分不过瘾!自己造起来……