STEP1、其实步骤是处理肥肠,但是忘记拍照了,将肥肠放入合适容器内,加入100ml白酒(二锅头,江小白都可以,加入葱段,香醋勺,姜片3片,反复揉搓肥肠表面,光滑的这面是内壁,有的那面是外壁,我们买的都是翻过来的,揉到容器内的液体变浑浊状,肥肠味道不那么刺鼻的候就差不多了。然后清洗干净,放入加水的锅内,加入,盐,料酒,葱段,姜蒜,干辣椒,八角,桂皮,香叶,白芷,火烧开炖至少30分钟将肥肠简单卤煮好。
STEP2、卤煮完捞起来沥干,也可以做爆炒。
STEP3、准备好相关配料,我一般是自己有什么就配什么,没有固定搭配,好吃就行
STEP4、肥肠切好放入大碗内,加入一个鸡蛋,一大勺淀粉,少许盐,搅拌均匀(这里强调一下,如果不喜欢太腻的就把肥肠上的油去除一些)
STEP5、锅内热油放入拌匀的肥肠开炸,一定要中小火慢炸,才会酥脆
STEP6、炸至表面金黄就差不多了,可以用筷子夹一下看看酥脆程度
STEP7、将炸好的肥肠捞出盛好
STEP8、炸肥肠的油也盛好,锅内还留一点油下入姜蒜爆香,加入备好的其他材料大火翻炒,加适量盐
STEP10、盛入盘中,香酥肥肠完成
其实就相当于把淡奶油抹茶和糖一起加进去了而已喜欢吃肥肠,煮火锅,爆炒,肥肠面,都特别喜欢。最近听朋友说吃过一道香酥肥肠,还说是在我老家吃的,挺惊讶,毕竟我第一次听说这道菜。于是自己琢磨着做了一次,效果还不错,虽然是个硬菜,但是挺下饭的
水煮肉片是川菜中著名的家常菜之一,作为一个四川妹儿,那也是要必须要拿手的哈!麻辣鲜香,经济实惠!有荤有素。一盆水煮肉片就够我和我老公一人配两碗大米饭了由于河南天气太干燥,所以我用的辣椒量有所减少,宝宝们可以自行加减哦!开始上图…喜欢吃肥肠,煮火锅,爆炒,肥肠面,都特别喜欢。最近听朋友说吃过一道香酥肥肠,还说是在我老家吃的,挺惊讶,毕竟我第一次听说这道菜。于是自己琢磨着做了一次,效果还不错,虽然是个硬菜,但是挺下饭的