STEP1、初始的第一张图忘了拍啦大块的新鲜猪肝买来后,用流动的水冲洗三四遍,然后浸泡一小时以上。期间会泡出很多血水,浸泡期间换水三次左右。当泡的水里没有多少血水渗出时,将猪肝切丝,切姜片,流动水冲洗几遍,继续泡。这时候析出的水时很浑浊的粉末状。
STEP2、浸泡、冲洗三到四次后,猪肝连着姜片冷水入锅,煮沸,焯水,把血水煮出。
STEP3、撇去血沫,猪肝用流动水冲洗干净。
STEP4、换一锅水,再另外切一些新鲜姜片一起煮。煮15分钟以上,煮。不放心没的话,可以自己捏一块尝一下,嗯……挺好吃的
STEP5、煮熟的猪肝,晾至温热后切小块,尽量切小一些,后期打粉时候更容易些。
STEP7、第二天早上拍的,肉松功能一遍以后的样子,半夜闻见制作中的猪肝粉,很香
STEP8、伯朗料理机,保证干净并且干燥,猪肝块放进去,开始搅打,动静奇大无比,感觉像打电钻这时候,已经是第二天晚上快十一点了
这个不是一道菜,是用来做冬天的存货的,把它泡发了炖鸡炖老鸭汤都很不错。现在开始囤货了。猪肝粉很补铁!个人感觉好简单,就是做起来很耗时间。
第一次上传食谱猪肝粉很补铁!个人感觉好简单,就是做起来很耗时间。