秘制猪蹄包子的做法

STEP1、首先把酵母3克在150克水溶解，然后在把筋面粉200克，低筋面粉100克，玉米油8克，白糖5克。(然后把酵母水分次倒入好的面糊，注:得要分次，而且揉得差不多时留口酵母水，这样防止加多)。面团揉好之后把它保鲜膜里八分钟，八分钟过后在把面团拿出来揉十来分钟至光滑，再次把面团保鲜膜醒发小时，小时后醒发如图所示。

STEP2、如何检查面团是否醒发好的标志，用手指粘点面粉，然后桶一下面团看它是否回缩，如没有回缩就说明醒发好了

STEP3、在醒发包子是我们来做馅料，首先把煮蹄加点料酒在清水里煮个八分钟左右，控水把猪脚捞出。放点油进锅里等热时加点冰糖进去直到熔化，在把猪蹄倒进去翻炒(注:这样是为了使猪脚上色，然后加上姜蒜，八角，香叶，干辣椒，300哦ml清水中火煮到差不多收汁时，加点盐，白糖进去大火收汁。在把猪蹄捞出，切碎，切葱花放到猪蹄里，在淋点汁如上图所示。。。

STEP4、在把醒发好的面团，切成大小45克的小剂子，包上猪蹄馅料(注:如不喜欢猪蹄的宝宝，也可以用别的肉哦)

STEP5、包子下面垫点吸油纸，放进电饭煲里凉水开蒸，蒸到如图所示即可出锅。。。。

STEP6、美味可口的包子做好了，看到这你有没有想做的冲动呢，上面讲得已经很详细了，欢迎大家跟我一块做，然后在下方交作业哦，如在做过程中有任何问题不懂的请及时问我，我看到肯定秒回大家的。。。。。