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烤猪蹄的做法


烤猪蹄的做法


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烤猪蹄的小提示

猪蹄提前一天腌制会更入味调料用量随手写的,按各人口味来就好

烤猪蹄的配料

  • 香叶 (3-5片)
  • 陈皮 (5片)
  • 花椒油 (1勺)
  • 香葱 (两根)
  • 料酒 (三勺)
  • 猪蹄 (两只)
  • 辣椒粉 (5勺)
  • 孜然粉 (2勺)
  • 姜 (5-10片)
  • 八角 (3个)
  • 老抽 (两勺)
  • 生抽 (一勺)
  • 盐 (10克)
  • 桂皮 (一块)
  • 冰糖 (8克)

烤猪蹄的步骤

STEP1猪蹄开刀,如果能剁碎更好。抹盐和生抽,加入姜片料酒腌制二十分钟以上

STEP2、将猪蹄没入卤料锅中,大火烧开,再慢火炖煮25分钟左右,喜欢酥烂口感可以延长炖煮时间

烤猪蹄

STEP3、捞出猪蹄,两面涂抹辣椒粉、孜然粉和花椒油。烤箱预热后,180度烤制15分钟。

烤猪蹄

STEP4、给猪蹄翻面,葱切末,撒上一半的葱花,180度再烤8分钟

STEP5、出锅后撒上剩余的葱花,完工

烤猪蹄


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