冰糖腐乳猪蹄的做法

STEP1、首先我们准备好所有食材

STEP2、猪蹄拔去毛，浸泡清水里一个小时左右，泡出血水

STEP3、大料冲洗干净

STEP4、生姜去皮洗净之后切成片

STEP5、泡好的猪蹄洗净

STEP6、放入锅内，加入适量清水

STEP7、加入三分之二的姜片，并且加入适量料酒，慢火加热

STEP8、水开后撇去浮沫

STEP9、煮15分钟左右

STEP10、捞出煮好的猪蹄，用流动水冲洗干净表面的浮沫

STEP11、洗净之后放入高压锅，备用

STEP12、锅内入适量食用油

STEP13、油热之后放入冰糖

STEP14、小火慢熬至冰糖融化

STEP15、待冰糖慢慢融化为黄褐色的红，冒小泡

STEP16、加入适量开水（不要太多），注意一定要加开水，千万不能用冷水，加入冷水会让糖汁蹦出锅外，溅到手就麻烦了

STEP17、将冰糖汁倒入猪蹄内

STEP18、加入大料

STEP19、加入红腐乳汁

STEP20、加入剩余的姜片

STEP21、加入适量十三香

STEP22、加少许生抽，用筷子搅拌均匀

STEP23、盖上锅盖，大火开煮

STEP24、待高压锅气阀上升，转小火，煮30-35分钟

STEP25、煮好了，用筷子搅拌一下，即可

STEP26、是不是好诱人()

STEP27、成品图