 在家来顿羊蝎子的做法

在家来顿羊蝎子的做法

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在家来顿羊蝎子的小提示

1，必须泡透，足够的水分会让蝎子更好吃2，香料要炒制，香味会更浓3，盐要在基本熟软后再放。

在家来顿羊蝎子的配料

羊蝎子5-6 （斤）
姜5-6 （片）
料酒3大（勺）
冰糖50 （克）
老抽2大（勺）
生抽5 （勺）
香叶3 （片）
盐根据口味，适量
八角2 （个）
香菜数（根）
草果2 （个）
肉蔻1-2 （个）
良姜，白蔻，毛桃，桂皮少许

在家来顿羊蝎子的步骤

STEP1、关键！！羊蝎子必须用冷浸泡4个小时，个小时，吸饱分的羊蝎子才软嫩。

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STEP2、冷水下锅焯掉血水。

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STEP3、将香料用少许油炒香备用。

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STEP4、另起锅，用少许的油炒一下焯好的羊蝎子，主要是为了把里面的油炒出来，避免羊蝎子油腻。

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STEP5、关键！！！倒入开水，一定是热水，要是冷水就麻烦了，肉会紧的咬不动。水一定没过羊蝎子。

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STEP6、再放入炒好的香料和葱姜，大约炖煮2-2个半小时，直到软烂为止。可以加入白酒，促进羊蝎子的熟烂。

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STEP7、等着出锅吧。

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