STEP1、羊排洗净沥干,放在一个足够大的容器里。洋葱切条(我家没有洋葱,用的大葱),姜切丝,蒜切片,生抽,老抽,耗油,料酒,胡椒粉,一部分辣椒粉,一部分孜然粉,这些东西全部放入羊排里。(重点是,下猛料)然后带好手套,用小手把这些调料抓匀,让它们均匀的粘在羊排上。如果你有时间,可以多抓一会,给羊排来一个深度按摩,这样更易入味。按摩结束后,用保鲜膜把容器封好,静置。(我看别人的教程都是12—24小时,时间越长越入味,但是今天我做这个,小时,味道一样很好,没有膻味。)
STEP2、羊排腌好之后,先把烤箱190度预热,这个时间把羊排摆好在铺锡纸的烤盘上,腌制的葱姜蒜一并码入。
STEP3、再用一块锡纸,将羊排包好,不留一丝缝隙。如图。然后放入预热好的烤箱。上下火190度,50分钟。
前炒茭白,总要放水,现在改正,不放水,干煸。干煸,大部分是中小火,掌握好火力,什么茭白,茄子呀,干煸!干煸!小时候妈妈每次在家里做羊肉,我都异常痛苦,因为每次吃过羊肉之后,家里的锅碗瓢盆个个都沾满羊肉的膻味,好几天挥之不去。现在自己可以琢磨着做美食了,终于找到一种可以让羊肉没有膻味的做法。当然,归根结底还是归功于我的馋嘴老公o(v)o他说想吃啥,花香就会万死不辞的研究着做。所以,这道菜背后只有一个字:爱。
面粉,萝卜,粉丝,虾皮,葱,盐,姜,食用油,五香粉,香油小时候妈妈每次在家里做羊肉,我都异常痛苦,因为每次吃过羊肉之后,家里的锅碗瓢盆个个都沾满羊肉的膻味,好几天挥之不去。现在自己可以琢磨着做美食了,终于找到一种可以让羊肉没有膻味的做法。当然,归根结底还是归功于我的馋嘴老公o(v)o他说想吃啥,花香就会万死不辞的研究着做。所以,这道菜背后只有一个字:爱。