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羊蝎子火锅的做法


羊蝎子火锅的做法


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羊蝎子火锅的配料

  • 羊蝎子 （1斤）
  • 大葱 （1根）
  • 洋葱 （1个）
  • 姜 （半块）
  • 花椒 （一把）
  • 八角 （2颗）
  • 桂皮 （1块）
  • 香叶 （4.5片）
  • 胡萝卜，土豆 （随意）
  • 芹菜或香菜 （少许）

羊蝎子火锅的步骤

STEP1、羊蝎子剁块，洗净，在冷水中泡一小会，把血水泡出。洋葱切块（一颗大概分八瓣，不要太小）大葱切段，姜切片，胡萝卜土豆切块备用

STEP2、冷水下入羊肉，一小段葱段，2片姜，少许花椒，煮开后再煮两分钟，捞去浮末，羊肉清水冲净，沥干备用

STEP3、热锅下油和冰糖，炒出糖色，加入大葱，洋葱，姜片爆香，倒入羊肉翻炒，加少许料酒，生抽，醋，黄豆酱继续翻炒均匀后，加水末过羊肉，放入香料包一同焖煮

STEP4、大火烧开煮5分钟后，转中小火焖煮，此时可加入胡萝卜土豆等配菜一起焖半小时左右，出锅加入芹菜段即刻完成

羊蝎子火锅

STEP5、吃完羊蝎子可在底料加水开涮其他菜品

温馨提示：


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