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醉腰花的做法


醉腰花的做法


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醉腰花的配料

  • 猪腰
  • 红绿柿子椒
  • 醋、料酒、生抽、蚝油、香油
  • 蒜泥、小葱
  • 椒粉

醉腰花的步骤

STEP1、猪腰一剖为二,切除里面的白色和深红色部分,改花刀切薄

STEP2、把处理好的腰花入滚水汆烫至熟,趁热迅速捞出投入冰水中冷却

STEP3、将青红椒切丝,汆烫放在盘边摆盘

STEP4、将多余的青红椒切成小粒,放入碗中,加入料酒2匙、生抽2匙、醋1匙、蚝油0.5匙、葱花适量、蒜泥适量、胡椒粉适量、香油适量,调成调味汁

STEP5、将腰花摆盘,淋入调味汁即可


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