 酱爆腰花的做法

酱爆腰花的做法

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酱爆腰花的配料

猪腰（1只）
大葱（半根）
青椒（3个）
黑木耳（少量）
姜，蒜（少量）

酱爆腰花的步骤

STEP1、猪腰的处理很重要！ 1.将猪腰片成两片，把里面的肾小球去干净 2.切花刀。（45度角，5刀一断，里面才是切花的那面，不要从外面开始切花）

STEP2、大葱切碎，青椒切成合适大小

STEP3、泡好的黑木耳洗净

STEP4、猪腰汆水，水开后放入猪腰，变色即可捞起

STEP5、猪腰过油：锅烧热放少许油，把汆过水的猪腰倒进锅里翻炒一会，捞起。汆水和过油都是去骚味的重点

STEP6、调酱汁：生抽两勺，老抽一勺，牛肉酱一勺，醋少许，糖少许

STEP7、锅烧热，放油。放入姜蒜，大葱之后放青椒，黑木耳，加盐翻炒一会

STEP8、放入处理好的腰花，加料酒，加点醋，再加入调好的酱汁翻炒一会放盐，少许糖鸡精，起锅

酱爆腰花

STEP9、忘了说，要吃辣的可以加点红辣椒

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