免烤草莓奶酪布丁杯的做法

STEP1、奶油奶酪在室温下软化。冷藏过的奶油奶酪在软化后质地会变得柔软，便于打发。注意是软化不是融化。

STEP2、草莓用清水反复搓洗干净。

STEP3、取两颗切薄片。

STEP4、贴紧在杯壁上。

STEP5、剩余的切成丁。

STEP6、装入料理机中。

STEP7、挤入半个柠檬。柠檬可以提增风味，没有可以不加。

STEP8、搅打成细腻的果泥。

STEP9、小锅中倒入吉利丁粉和30g清水。吉利丁作为蛋白质凝胶，在慕斯、奶冻等许多甜品当中都有用到。也可以用7g软化了的吉利丁片代替。

STEP10、小火煮至吉利丁粉融化。

STEP11、软化好的奶油奶酪加入细砂糖，开始打发。

STEP12、打发至蓬松。

STEP13、加入牛奶。

STEP14、倒入果泥。

STEP15、继续打发至食材融合均匀。

STEP16、加入吉利丁液，拌匀。

STEP17、倒入杯子里，放冰箱冷藏23小时定型，等布丁凝固了就可以开吃咯