STEP1、猪耳入锅加凉水先飞水,捞出冲干净血末。
STEP2、凉拌猪耳回味悠长的方法是用白卤水煮:香料如图,根据自己手边材料自行调整。基本的大料小茴香和姜块不可少。
STEP3、飞水后的猪耳放进锅里,加入香料煮开后转小火40-50分钟,筷子可以轻松插入就好了,煮好的猪耳比较软,放冰箱过夜后胶质凝固会变脆的。
STEP4、生的花生炒香搓去表皮 放在塑料袋里用擀面杖碾碎
STEP5、加一勺油进锅里烧热,加入一大把花椒离火。
STEP6、过滤 即得花椒油。
STEP7、炒好的花椒凉透后比较脆,随便用个叉子勺子什么的就可以很轻松的把花椒碾细了。
STEP8、凉透过夜的猪耳比之前硬了很多,斜下刀 片成大薄片
STEP9、炒熟的芝麻和碾碎的现焙花生放在一起
STEP10、芹菜叶 香菜叶和葱切细
STEP11、调料如图 炒熟的花生碎和芝麻 加盐调味后的清鸡汤 花椒油 花椒粉 红油 复制酱油 以及芹菜香菜和葱末
STEP12、两份花椒油,两份红油,一份清鸡汤,一份复制酱油,以及花椒粉,在碗里混合均匀。
晚上没什么菜做什么给宝贝吃呢?冰箱里只有一个彩椒,怎么办大杂烩吧,再把它弄得漂亮点就Ok了!大料,小茴香,姜块,花椒,猪耳,红油,酱油,香菜,花生,芝麻,芹菜叶,葱,清鸡汤
前几天看到友友的香煎馒头片,禁不住让我回想起小时候老妈常给我们香煎的馒头片。今早起来特想吃这一口,但是家里没有馒头,于是就用吐司片来代替。没有放油和芝士。煎出来的吐司片超级蓬松柔软,健康美味!而且只需3分钟就可以搞定!最适合上班族的早餐!大料,小茴香,姜块,花椒,猪耳,红油,酱油,香菜,花生,芝麻,芹菜叶,葱,清鸡汤