 麻辣猪蹄的做法

麻辣猪蹄的做法

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麻辣猪蹄的小提示

小火慢慢炖是关键，入味、糯软全靠它。

麻辣猪蹄的配料

猪蹄
小尖椒（7个）
干红椒（若干）
花椒（若干）
八角（7朵）
桂皮（一小片）
姜（若干）
蒜头（若干）

麻辣猪蹄的步骤

STEP1、锅中放水，加入姜片蒜头料酒煮开后放入处理好的猪蹄飞水，紧紧猪蹄。

麻辣猪蹄

STEP2、猪蹄的皮有点透明感用漏勺捞起备用。

麻辣猪蹄

STEP3、这是大料。

麻辣猪蹄

STEP4、这是姜蒜^_^

麻辣猪蹄

STEP5、锅洗净放油，小火将大料姜蒜红椒爆香。

麻辣猪蹄

STEP6、开大火。放入猪蹄一起翻炒至猪蹄有香味出来，注意不要粘锅。淋入生抽。

麻辣猪蹄

STEP7、加入生抽后翻炒均匀，然后加水没过猪蹄。

麻辣猪蹄

STEP8、加入新鲜小尖椒，煮开后关小火。慢慢烧一个小时。开大火加点老抽收汁起锅装盘。写步骤真累。

麻辣猪蹄

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