 辣子肥肠的做法

辣子肥肠的做法

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辣子肥肠的配料

肥肠（500克）
干辣椒（100克）
干花椒（40克）
蒜（20颗）
大葱（50克）
姜片（10克）
料酒（一汤匙）
生抽（一大匙）
糖（1小匙）
香叶（3片）
八角（3颗）
香油
醋
盐

辣子肥肠的步骤

STEP1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片

STEP2、洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮1个小时，沥干水分备用

STEP3、锅中油7成热后，放入肥肠、大蒜炒干水分，捞起备用

STEP4、锅中重新放油，7成热后加入姜、干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深，再放入肥肠翻炒；加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可

温馨提示：

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肥肠火锅这是应该一篇有味道的菜谱

在寒冷的冬季，来一锅咕嘟咕嘟的肥肠火锅，肥肠鲜香Q弹、软糯入味，再经青椒、和大蒜提味鲜而不腻，火锅汤底色泽棕红、微辣鲜香、浓郁诱人，和其他火锅一样可以在汤底里涮任何自己喜欢的食物，主食可以将烙饼切小块放入肥肠火锅的汤汁里，少煮片刻就可以吃了，烙饼吸收了肥肠火锅的浓郁汤汁之后绵软劲道又入味，别提有多香了。我自己吃过几次肥肠火锅，根据在火锅店里吃过的口味，我自己研究了一个肥肠火锅的家常做法，用料不多，味道绝对不输火锅店，想吃了自己随时做，充分享受制作美味的过程，满满的成就感。做肥肠火锅最主要的步骤就是清洗肥肠肥肠,干辣椒,干花椒,蒜,大葱,姜片,料酒,生抽,糖,香叶,八角,香油,醋,盐