香辣猪蹄的做法

STEP1、配料如图。黄豆提前泡发好。

STEP2、猪蹄让老板斩块，回家后洗净，冷水下锅灼一遍，待水滚血水都出来后捞出再冲洗干净。

STEP3、把猪蹄放进砂锅里，加水，别太多，正好没过猪蹄就行，把步骤一盘子里的配料都丢进去，加3勺料酒大火烧开后转小火慢炖2小时。不要放盐不要放盐

STEP4、砂锅小火慢炖出来的猪蹄特别软糯，汤汁很漂亮

STEP5、把猪蹄捞出来，砂锅里的配料渣丢掉不要，汤留着。

STEP6、炒锅热油，抓一把花椒，小火爆香，出味之后捞出来丢掉不要。这一步会令猪蹄更香噢！

STEP7、下葱姜蒜辣椒圈爆香锅，因为嘟嘟宝贝也吃，所以这里辣椒放的不多，爱吃辣的就多放点哈

STEP8、接着下黄豆翻炒。（如果不放黄豆就直接倒刚才炖猪蹄的汤进去一路大火到汤汁浓稠）

STEP9、丢猪蹄进去，再把刚才熬猪蹄的汤倒进去，桂皮八角那些渣不要！然后放1勺料酒2勺老抽2勺生抽还有盐。锅里汤汁滚之后转小火再炖一小时大概，把黄豆煮软就行了。接着大火收汁，把汤汁收浓稠些就行了，要留汁才好吃噢！拌饭超级棒！

STEP10、给小朋友吃就提前捞出来，爱吃辣的可以在收汁那步加辣椒翻炒一下入味

STEP11、撒点熟白芝麻和葱花辣椒碎超级提香！砂锅小火慢炖的超级软烂噢！入口即化