STEP2、洗干净的猪耳朵放入高压锅,加4片姜,1卷葱,2颗蒜。
STEP3、白醋半勺。
STEP4、酱油4勺(也可以是生抽,老抽不太行)。
STEP5、料酒2勺。
STEP6、调料全倒入高压锅,再添没过猪耳朵2/3的清水,即可盖上锅盖开始煲。高压锅转响后,继续大火煲5分钟,然后转中小火煲20分钟就可以关火了。(我的高压锅不太行,要是是厉害的高压锅10分钟就可以关火了。)
STEP7、炖好的猪耳朵已经很软,但是并不烂,如果炖脱形了说明你的高压锅很强,下次不用炖那么久。
STEP8、猪耳朵放凉后就可以切片装盘啦,越肥的地方越要切得薄薄的,这样的肥肉部分吃起来肥而不腻,还带着猪头肉独有的弹牙。
STEP10、请做一次看看吧!
准备时间:1分钟制作时间:1分钟难度:份量:1人份适用场合:饮品我特别喜欢吃软软糯糯的肉,切肉的时候手粘得很。猪耳朵连着的肥肉经过炖煮,入口肥而不腻,蘸点芥末酱油,送一口米饭,满足。一般卤猪耳都需要用到香料,家里没有香料了,只用调料和葱姜蒜来炖猪耳朵,一点猪臊气都没有,喜欢吃软糯炖肉的朋友来试试吧~
喜欢喝咖啡但是又不喜欢太苦又爱奶油我特别喜欢吃软软糯糯的肉,切肉的时候手粘得很。猪耳朵连着的肥肉经过炖煮,入口肥而不腻,蘸点芥末酱油,送一口米饭,满足。一般卤猪耳都需要用到香料,家里没有香料了,只用调料和葱姜蒜来炖猪耳朵,一点猪臊气都没有,喜欢吃软糯炖肉的朋友来试试吧~