STEP1、开水中放入少许料酒,姜片,葱段,猪耳朵焯水,后将之捞出,清洗一下。
STEP2、1.八角5粒,陈皮5克,花椒10克,甘草2片,丁香5克,小茴香15克,三奈5克,桂皮5克,草果1个,桂枝152.将卤水料放入卤水纱布中裹好。3.将卤料包一起放入猪耳朵中煮10分钟后捞出,猪耳朵继续煮20分钟后放入冰水中,待耳朵凉后捞出。(我这里放入卤料包是想食材带有更多香味,但是没有一起煮那么久,是怕卤料的香气遮盖了沙姜的味道,所以只煮了10分钟)觉得麻烦的朋友完全可以不用卤料包,都很好吃的。
STEP3、准备沙姜末,姜末,3:2辣椒,葱,香菜,炒香的芝麻
STEP4、热锅放油,爆香沙姜末,辣椒,倒入少许生抽,蚝油,糖,盐,制成沙姜酱料。
超好吃的鸡蛋卷,没有烤箱的小伙伴都可以做,一个平底锅就能完美搞定!用的植物油,吃起来一点也不油腻,晾凉后的鸡蛋卷,真的是酥到掉渣渣!PS:有厨友说做出来的成品不够酥脆,我要来说一下啊,鸡蛋卷一定要煎至金黄,像那种嫩嫩的黄色是肯定不酥脆的。如果实在煎不出金黄色的,鸡蛋卷做好后可以放烤箱再烤个几分钟,亲测酥脆效果很好!有觉得烫手又掌握不好火候的小伙伴,可以直接用烤箱烘烤,操作更省事,可以查到我的“鸡蛋薄脆饼”xiachufang/recipe/103767643/粤菜中有道沙姜猪手,可是最近不想吃猪手,就换成猪耳朵拉。。。。。。。
茶树菇是一种食用价值很高的伞菌,含有丰富的蛋白质,各种微量元素及多种氨基酸,其营养价值不逊于肉类。具有滋阴补肾、健脾胃、提高人体免疫力的功效,常食可起到抗衰老、美容等作用。临床实践证明,茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘,尤其小儿低热尿床,有独特疗效。通常我们吃大多数菇类都会把柄去掉,而茶树菇盖肥柄脆,味道尤其在柄,口感爽脆、清香鲜美,吃茶树菇千万别把柄去掉哦。煲汤真的很简单,不过有汤喝真的很舒服哦。粤菜中有道沙姜猪手,可是最近不想吃猪手,就换成猪耳朵拉。。。。。。。