 麻油猪腰的做法

麻油猪腰的做法

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麻油猪腰的小提示

两个注意点，一个是一定要把猪腰的外膜和里面的颜色深的肉和筋膜去干净！第二就是潮水时候不要太长，大约十到十五秒之间，你看肉白了就马上捞出放冰水。

麻油猪腰的配料

新鲜猪腰一副，（两个）
小葱（三棵）
花椒，大量冰块。（一大把）
辣椒油
藤椒油（调味店卖）
糖，生抽，料酒，白醋，

麻油猪腰的步骤

STEP1、把猪腰分成两半，把中间的部分去干净。

麻油猪腰

STEP2、斜的切成尽量薄的片

麻油猪腰

STEP3、水里放大量的花椒把魸好的猪腰泡至少一小时。

麻油猪腰

STEP4、把猪腰连花椒放开水焯水

麻油猪腰

STEP5、直接放冰水镇上！

STEP6、拿一容器，先放大量的白醋，然后，藤椒油，辣椒油，盐，糖，料酒，香油，生抽，然后大量的小葱花。

STEP7、镇过的猪腰，一片一片夹出来放料汁里，然后搅拌均匀，然后放冰箱二十分钟，拿出来摆盘，上面再撒点葱花。接下来就开吃啦！

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传说中的肉夹馍

以前去西安找姐姐基本上每天都能吃上肉夹馍，也有菜夹馍，还有凉皮。一碗凉皮一个肉夹馍一顿饭搞定。总感觉吃不够，现在姐姐会经常给我寄凉皮，但是肉夹馍寄不了。我姐说你自己做个肉夹馍吃试试，我起初还觉得太难了，太麻烦了不想做，但是架不住想吃还是试试吧，尝试了几次感觉味道不对，要么就是肉不好吃要么就是饼太干。但是这次做的我觉得特别好吃，宝爸说是吃过最好吃的了比外面卖的还好吃，我也不知道说的真假但是还是很高兴。我在饼里和面的时候加了点油所以在电饼铛里做出来不会很干很硬。很完美。炎热的夏天来一口又嫩有滑又爽的猪腰，可是比炒菜有食欲多了！！