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归参山药猪腰的做法


归参山药猪腰的做法


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归参山药猪腰的小提示

1、当归党参山药属于常见中药材,在中药店或综合性的大型药店都可买到2、猪腰一定要处理干净,否则会有腥臭味,难以入口

归参山药猪腰的配料

  • 新鲜猪腰 (2只)
  • 当归、党参、山药(均为药材) (各10g)
  • 生抽 (3勺)
  • 醋 (1勺)
  • 麻油 (2勺)
  • 姜丝、蒜末 (适量)
  • 黄酒或料酒 (约1碗)

归参山药猪腰的步骤

STEP1、猪腰对半切开,割除内部白色的筋络

归参山药猪腰

STEP2、将猪腰在足量的黄酒或料酒中浸泡半小时,然后改换清水漂洗七八次,直至清澈无异味

归参山药猪腰

STEP3、将当归、党参、山药装入纱布包内,封好袋口

归参山药猪腰

STEP4、将猪腰和药包一起放入铸铁锅内,加水适量

归参山药猪腰

STEP5、中小火将猪腰清炖至熟透

归参山药猪腰

STEP6、将猪腰捞出,切成长条或薄片,拌入生抽、醋、姜丝、蒜末和麻油,翻拌均匀后装盘即可

归参山药猪腰


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