麻油猪腰的做法

STEP1、切香菇将泡发后的香菇去蒂对半切开备用。

STEP2、切花刀将去腥后的猪腰内侧切除斜角花纹后，再把猪腰切成段放入碗中并加入米酒适当搓揉去腥，然后倒掉碗中血水。

STEP3、浸泡将滚水倒入碗中浸泡猪腰花，并用筷子拨散开来使得浸泡均匀。浸泡片刻后滤干水分备用。

STEP4、煸炒在炒锅中加入适量芝麻油，加入姜片煸香，然后再加入香菇继续煸炒。

STEP5、炒腰花待锅中食材煸出香气后，油温达到最高的时候放入滤干水分的猪腰花快速翻炒。

STEP6、煸炒向锅中倒入适量米酒和香菇水后继续煸炒至切花刀的地方熟成。

STEP7、调味起锅之前放入适量盐、芝麻油、枸杞。

STEP8、盛盘将炒好的食材倒入成品盘中，在淋上枸杞水、米酒即可。