粉蒸肥肠的做法

STEP1、糙米.浸泡一小时..可以不用糙米.直接用大米..大米不需要浸泡.

STEP2、沥干水分和洗净的大米一同放入锅中.放八角和桂皮下去.小火炒

STEP3、小火炒至米微黄.香味出来了..要一直翻炒.会糊的.

STEP4、炒好后的把八角和桂皮拿出来.米放入破壁机打碎到伱想要的程度.我不喜欢太碎的..

STEP5、打碎后的米粉..放回锅中.加五香粉.白或黑胡椒粉.洋葱粉.香葱粉..小火炒匀.出香味了就可以了

STEP6、炒好后的放凉密封保存..可以一次多做一些！

STEP7、猪肠.现在买回来的一般第一遍都清洗掉了的.对着水龙头灌肠冲洗二遍.

STEP8、冲洗好之后的..基本没有什么以外的杂物.

STEP9、沥掉水分..放入盐..反复抓捏..

STEP10、再冲洗干净..

STEP11、再次沥干水分.放入粗粒的粉类.我用的是土生粉..伱有啥用啥.面粉也行

STEP12、继续反复抓捏.要捏的久一些..

STEP13、再次冲洗干净..

STEP14、把猪肠里面翻出来..很好翻的..然后重复步骤11.12..把油脂和脂肪瘤都摘掉..这一步实在是恶心.没拍.

STEP15、冲洗干净后..再翻回来..沥干水分.放一些醋..抓捏一会儿..冲洗干净后.就洗干净了！基本没什么异味了！

STEP16、把洗净的大肠切段..生大肠..不用飞水啥的！放一汤勺豆瓣酱.生姜丝.生抽.白糖.白酒.盐.腌渍半小时..（如果有酒酿汁的.可以放二汤勺代替白糖和白酒）

STEP17、把米粉放入..加水..搅拌均匀..泡二小时以上！

STEP18、米粉吸收水分后..

STEP19、蒸笼上铺上泡发好的干荷叶..肠放入进去..也可以直接用碗蒸！这是第二次做的.放了红腐乳.有的话也可以放的！

STEP20、放入锅中..蒸一小时左右..中间需要翻动！

STEP21、蒸好撒香菜或葱花..淋上一点芝麻油！

STEP22、...超好吃有木有..