STEP1、肥肠拿回来 我用卤水稍微卤了一下 泡了半小时。没卤水的直接跳过这一步。要用的其他材料备好
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STEP2、青椒 姜蒜切好 豆豉忘拍了 豆豉和姜蒜放一起
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STEP3、肥肠切小块
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STEP4、热油 中火。把肥肠直接倒进去煸,不能煸得太干 ,太干不好吃。煸来肥肠变了颜色 颜色深了 油出来了 再稍微炒炒就好了
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STEP5、把肥肠拨在一旁 或者捞出来(捞出来又多了一个碗要洗 蛋懒得很),下干辣椒 花椒 姜蒜 豆豉 先炒香配料 再把肥肠炒进去
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STEP6、然后下青椒 大火翻炒半分钟 关火 撒白芝麻 要吃味精鸡精的就这时候放,蛋妈家一般不吃味精鸡精。可以起锅啦。。
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STEP7、装盘 舀一碗白米饭
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STEP8、下饭的很啊
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