 冬阴功火锅的做法

冬阴功火锅的做法

其他家常菜冬阴功火锅的做法，冬阴功火锅的家常做法

鲜活的虾直接下锅当然好，不过如果虾买回来不能尽快涮烫的话，还是先烹熟吧。

STEP1、活虾挑除虾线，第一步：用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过。第二步：向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。锅上火烧热，加油，放入虾晃锅煎至表面变红，捞出备用。虾放置久了会死，趁它还鲜活先加工一下，离开饭时间还早，木有办法）

冬阴功火锅

STEP2、锅中加少许油，放入小米辣粒煸香，再放入剖开的草菇（木有买到就用蘑菇吧）颠炒均匀。

冬阴功火锅

STEP3、待辣味挥散出来后，放切开的小番茄，调入冬阴功酱，冲入大量开水。（柠檬汁在加热过程中会快速挥散，加番茄的目的是为了保持汤底的酸度且越煮越醇厚）

冬阴功火锅

STEP4、放入香草料包（南姜、香茅草、柠檬叶...）加入部分虾，调入少许盐、稍多的糖，加入鱼露烧开，加盖，大火煮约10-15分钟,再放入一些鱼露，挤入青柠汁，倒入椰浆，点缀香菜，汤底即成。

冬阴功火锅

STEP5、配菜自选·按自己的喜好来·

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STEP6、推荐这个牌子的冬阴功酱料（各种香料、冬阴功酱、鱼露、纱布包，里面都有）

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