STEP1、葱姜切丝,放入冷水,浸泡一会。冷水没过葱姜丝即可。
STEP2、猪里脊肉切一厘米宽的肉条,少量多次的倒入葱姜水,抓匀,让肉条充分吸收水分。
STEP3、吸收好葱姜水的肉条加入少量盐,胡椒粉,香油抓匀。
STEP4、做脆浆糊:面粉,淀粉,白糖,泡打粉混合,一点点加入清水,搅拌均匀后,最后放油搅匀。
STEP5、炸肉:里脊条均匀裹上脆浆糊,要炸两次,(第一次,五成热,里脊条放进去先沉底,冒小泡,很快就浮起来,变金黄色捞出)(第二次,油温七成热,里脊条不沉底,冒大泡,壳脆,颜色是橙黄色时快速捞出控油)
STEP6、分两次炸好的肉的颜色对比。
STEP7、做糖醋汁和水淀粉。
STEP9、倒入炸好的里脊条。
STEP10、考验你颠勺的手艺的时刻到了,来,一秒厨神上身……开颠!
STEP11、待所有里脊条均匀裹满糖醋料汁后即可。
意面的口感那是没得说,有嚼劲又香,做法一般都比较简单,对于有时懒得认真做饭的我来说,简直不要太方便今天这款炒意面更简单,杂七杂八的弄到一起炒一炒就好,营养均衡,颜值还高。家有健身男or女的同学们,快快拿走哈一般糖醋里脊家常做法都是玉米淀粉裹糊,这次用了脆浆法,喜欢糖醋口味的人不能错过,咬一口,脆嘭嘭,肉香混着糖醋口简直太好吃。
注意菜汤不可太多一般糖醋里脊家常做法都是玉米淀粉裹糊,这次用了脆浆法,喜欢糖醋口味的人不能错过,咬一口,脆嘭嘭,肉香混着糖醋口简直太好吃。