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香辣猪蹄的做法


香辣猪蹄的做法


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香辣猪蹄的小提示

1、猪蹄焯水后可用热水冲洗干净,不要用凉水,否则猪手遇冷蛋白质凝固,不易炖软。2、也可用高压锅炖,更省事,依个人的使用习惯。

香辣猪蹄的配料

  • 猪蹄 (500g)
  • 老姜 (5g)
  • 大蒜 (5g)
  • 辣椒 (5g)
  • 花椒 (适量)
  • 大料 (适量)

香辣猪蹄的步骤

STEP1、猪蹄洗净斩块,老姜、大蒜切片

香辣猪蹄

STEP2、锅中烧水加些葱和姜片,倒入少许的料酒,水开后放猪蹄焯水,捞出去掉浮沫

香辣猪蹄

STEP3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香

香辣猪蹄

STEP4、放入猪蹄继续翻炒,加老抽、陈醋和适量盐调味,添水没过猪蹄

香辣猪蹄

STEP5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂,大火收汁!

香辣猪蹄

STEP6、装盘,可以撒些葱花做装饰

香辣猪蹄


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