STEP1、鸡爪去除杂质洗净控干水分
STEP2、用刀切去指甲
STEP3、然后锅里添凉水,放入鸡爪焯水
STEP4、捞出重新温水清洗一遍,沥干
STEP5、热锅放多多的油加热至冒泡后放入鸡爪炸,炸得鸡爪冒泡至金黄色即可。一定记得盖上锅盖炸,要不有可能油溅到自己。
STEP6、鸡爪炸到金黄色
STEP7、将炸好的鸡爪迅速入冰水浸入,这点至关重要
STEP8、想要虎皮鸡爪,可以浸泡两到三个小时,甚至过夜。
STEP9、堂妈就冷藏泡两个小时,不算太理想
STEP11、覆盖保鲜膜腌半小时(时间长一点更好)
STEP12、腌好的鸡爪上色均匀
STEP13、隔水蒸35分钟就OK啦。喜欢吃辣的可以加一碟青红椒,淡淡的辣气很下饭。
STEP14、蒸好的鸡爪色泽诱人
STEP15、非常入味的豉油蒸鸡爪
去超市时,看见那里的熟食羊头肉,羊肝啊,羊肚啊,反正都是羊身上的东西,看着还干净,就挑着买了点儿,我就统称羊杂吧! 因为忘了让那里的师傅再深加工一下(现在许多超市里都给配麻辣调料,再给拌均匀,吃起来很香)。就这么买来吃,没有加工,就有点不咸不淡,没了诱人的味道。 本想都吃了好几天大鱼大肉的了,也该换点清淡的,可这熟食放时间长了就不好吃了。怎么办呢? 对了!晚餐要吃少,所以,就用它做一道汤汤水水的菜---羊杂萝卜汤,暖暖的又有营养,还不缺肉哈! 呵呵......羊啊!你也今天!羊杂也被煮了!鸡爪,豆豉,青红椒,老抽,料酒、生抽,盐,白糖,蒜,蚝油
土豆的焦香和烧烤孜然的混合味道很香。做法简单非常适合一个人吃饭又不想做过于复杂的菜式,土豆富含丰富的蛋白质、维生素、钾、锌、铁,并且相比米饭等主食热量低,脂肪含量低,是非常健康的食物。一餐只吃这一个菜,也不会营养缺乏不均衡。和作为饮品的牛奶作为一餐搭配起来口感很好,也可以完全补充身体所需营养。鸡爪,豆豉,青红椒,老抽,料酒、生抽,盐,白糖,蒜,蚝油