STEP1、提前装一大盒水(淹过鸡爪的量)放冰箱冷冻三小时以上,保证足够的透心凉爪洗净剪好爪甲,一锅滚水姜料酒爪煮23分钟捞起洗干净沫沫,泡在凉水中放凉,捞起晾干
STEP2、冷锅放油(油量要浸过爪),盐,鸡爪,盖上锅盖,盖上锅盖,盖上锅盖,开大火煮至油滚,转中火,煮约15分钟左右,听到啪啪啪炸锅声,鸡爪
STEP3、其间可以用锅盖挡时油锅,一定要挡住,翻下鸡爪,有泡有啪啪声,可以转大火约35分钟,为鸡爪升温上色
STEP4、关火,捞起鸡爪冲水降温去油
STEP5、放进冰水盒子里,放回冷冻或冷藏室,约1.5小时以上
土豆,油,盐广东人饮早茶,一盅两件的蒸凤瓜必不可少,儿时,还长得可爱的亲妹说,饮茶无蒸凤爪不叫饮茶,呵呵……外面茶楼,冻品店里卖的凤爪,都有一碱水味,应该是用碱水之类泡过吧,配上浓浓的酱料,还是觉得好吃,但未必健康。上网搜搜,这虎皮凤爪也不是很难做,记录下来,以后俺已经长得不可爱的亲妹想吃,可以为她备上一大包。
不用烤箱的提拉米苏,孩子超喜欢广东人饮早茶,一盅两件的蒸凤瓜必不可少,儿时,还长得可爱的亲妹说,饮茶无蒸凤爪不叫饮茶,呵呵……外面茶楼,冻品店里卖的凤爪,都有一碱水味,应该是用碱水之类泡过吧,配上浓浓的酱料,还是觉得好吃,但未必健康。上网搜搜,这虎皮凤爪也不是很难做,记录下来,以后俺已经长得不可爱的亲妹想吃,可以为她备上一大包。