 红焖羊蝎子的做法

红焖羊蝎子的做法

其他家常菜红焖羊蝎子的做法，红焖羊蝎子的家常做法

红焖羊蝎子的小提示

23岁的我没事儿喜欢瞎研究，如果菜谱有什么缺点欢迎大家提建议哦1.根据准备的肉量自己控制所用调料量2.喜欢麻辣的可以适当增加辣椒麻椒的量3.我这次当红焖羊肉和米饭一起吃的，最后汤基本收没了。如果想要羊蝎子火锅，煮到剩下部分汤用来涮锅即可，这个方子也可以做红焖羊肉4.因为是自己随便做着吃的，所以里面我还放了鸡蛋来卤，最后还放了土豆和米饭一起吃是不是很简单啊

红焖羊蝎子的配料

羊蝎子（800g）
葱（1/2根）
生抽（1勺）
料酒（10勺）
盐（1g）
姜（8片）
小茴香（1/2勺）
香叶（1片）
桂皮（1块）
干辣椒（1个）
八角（2个）
冰糖（1小块）
大蒜（6瓣）
青花椒（1勺）
海天黄豆酱（1勺）

红焖羊蝎子的步骤

STEP1、如图所示的勺子

红焖羊蝎子

STEP2、1羊蝎子洗净后泡水1小时去血水。2锅中放入清水没过羊蝎子多一点的量，冷水下锅，放入大葱几节家姜4片料酒5青花椒几粒勺焯肉10分钟左右，过程中撇去浮沫。3焯水后用冷水把肉洗净，另起一口锅放入足量清水烧开后放入骨头。水大约是肉的4倍量

STEP3、5别看需要准备的东西多，实际上一个空的调料袋子就可以解决了。把花椒、大料、麻椒、香叶、桂皮、陈皮、姜片、大葱、大枣、小茴香、大蒜、干辣椒一起放到这个袋子里封住口备用。6找一个空碗放入料酒、郫县豆瓣酱、海天黄豆酱、生抽、老抽、压碎的腐乳、红糖、冰糖和食盐备用7把以上两步准备好的东西全部放进锅里，大火烧开后转小火炖煮50分钟后取出调料包继续炖煮1小时。8根据自己喜欢肉的口感和肉的品质可以自行控制时间9出锅上面点缀香菜即可10开吃吧

红焖羊蝎子