STEP2、将一块姜切成薄片,放到清水里煮开。熄火,摊凉一会,等温度稍降,倒入雪蛤膏过一下去一下腥味。
STEP3、将雪蛤膏捞起放进炖盅。
STEP4、准备桂圆,红枣,稍微用水洗一下,红枣。
STEP5、将红枣桂圆都放到炖盅,再加一点饮水机的矿泉水或蒸馏水进炖盅。后放到锅里隔水炖40分钟。
STEP6、将适量西米倒到清水里,煮开。关火后摊凉,直接西米从白色变成全透明。注意这里发开后觉得水放多了就倒出一点,因为后面加进椰浆是由这个水稀释的。
STEP7、加入喜欢的冰糖量后稍微加热至糖融化,关火后再缓缓倒进椰浆,边倒边搅匀。一锅椰汁西米露就完成了。
STEP8、舀一碗椰汁西米露,将炖好的雪蛤膏放入里面。搅匀后享用。味道比许留山或者满记的更加正。