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羊蝎子的做法


羊蝎子的做法


其他家常菜 羊蝎子的做法, 羊蝎子的家常做法


羊蝎子的配料

  • 羊蝎子 (五斤)
  • 料酒 (1勺)
  • 香叶 (适量)
  • 姜 (4片)
  • 大葱 (1根)
  • 花椒 (适量)
  • 老抽 (1勺)
  • 黄酱 (1勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 蒜 (4瓣)
  • 盐 (5克)
  • 八角 (3个)
  • 桂皮 (2块)
  • 冰糖 (适量)

羊蝎子的步骤

STEP1、羊蝎子用清水泡2个小时,中间换几次水,除膻味,洗净后,凉水下锅,水开一分钟后关火,捞出羊蝎子,热水冲洗,控水。锅内放入少许油,煸香葱姜蒜,放入花椒,八角,冰糖,香叶,桂皮,出香味后,放入生抽,老抽、黄酱、盐,料酒然后倒入水烧开。

羊蝎子

STEP2、将羊蝎子码如电压力锅,倒入刚才煮好的汤水,水面以刚过羊蝎子就好。调到牛羊肉骨头标准档。压力锅停止后别着急掀盖,等压力锅里的气全部放出,一点没有了再打开。

羊蝎子


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