 香辣羊蝎子的做法

香辣羊蝎子的做法

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香辣羊蝎子的小提示

1.羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。极其适合在冬季食用，具有，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。2.羊蝎子焯水要冷水下锅，这样血水才能慢慢煮出来，最后的汤汁才会更干净。3.可根据食材的量来控制羊蝎子的炖煮时间，用不同的锅和灶也会对时间有所延长或者缩减，可自行判断。4.羊蝎子的购买建议去市场，可让摊主给你剁完分块，容易处理。

香辣羊蝎子的配料

羊蝎子（3斤）
姜（适量）
蒜（适量）
大葱（适量）
洋葱（半个）
黄豆酱（适量）
小米椒（适量）
冰糖（适量）
小芹菜（适量）
香菜（适量）
八角（适量）
桂皮（适量）
香叶（适量）
草果（适量）
甘草（适量）
花椒（

香辣羊蝎子的步骤

STEP1、剁好的羊蝎子，放水里浸泡一会，去除血水；冷水加几片姜片，加入羊蝎子煮开，去除杂质，捞出备用

香辣羊蝎子

STEP2、洋葱切块，大蒜切末，生姜切片，泡椒，小米椒切段，小芹菜切段备用

香辣羊蝎子

STEP3、大料准备好装到料袋里；准备珐琅锅，下适量油，加入洋葱爆香，放入羊蝎子翻炒

香辣羊蝎子

STEP4、加入一点白酒，陈醋，加入糖色，黄豆酱，再倒入适量的水慢炖半小时

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STEP5、起锅前5分钟下泡椒，小米椒，盐调味

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STEP6、起锅，撒芹菜，香菜，完成！

香辣羊蝎子

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