STEP1、将桂皮、香叶、陈皮、大料等等很多香料和辣椒用温水泡十五分钟,如果你不知道该放什么,去卖调料的地方,问老板,只要可以放在肉里的就可以。喜欢辣的朋友可以多放辣椒。
STEP2、将羊蝎子用冷水泡半个小时,冲洗两边,喜欢吃羊肉膻味的朋友可以省略这一步。
STEP3、放在铁锅中。冷水入锅,大火烧开,撇去浮沫,其实就是羊的血水,撇沫的时候要小火,这个过程我大概持续半个小时。
STEP4、直到锅中浮沫不再增加
STEP5、将温水泡过的干料放在纱布袋里,这样吃的时候比较方便,这个料包可以用两次。
STEP6、姜切块,葱切段,蒜整瓣就行
STEP7、将所有调料放在锅里,可以按照自己的喜好做成咸甜口、香辣口等等,中小火炖两个小时以上。
如果用的是黄芽菜或者雪菜青菜之类的煮汤年糕,那就要在煸炒肉丝后就加入蔬菜一起煸炒再进行后面的步骤。菠菜特殊,容易烂,特意晚放。猪油和白胡椒粉是关键,年糕最好买宁波年糕切的薄一点,全程中火,汤滚起来才会发白。1.这款羊蝎子可以单独吃,也可以涮菜吃,还可以煮面吃。百搭哦。2.第一次做菜谱,如果有错误希望大家指正。
炒面筋的家常菜大全:(1):红楼1.这款羊蝎子可以单独吃,也可以涮菜吃,还可以煮面吃。百搭哦。2.第一次做菜谱,如果有错误希望大家指正。