 酱香羊蝎子的做法

酱香羊蝎子的做法

其他家常菜酱香羊蝎子的做法，酱香羊蝎子的家常做法

酱香羊蝎子的小提示

焯过水的羊蝎子就不要再用冷水了，一定要用温水噢

酱香羊蝎子的配料

羊蝎子（500g）
花椒（适量）
葱（一根）
姜（适量）
干辣椒（5个）
草果（1个）
白芷（2片）
小茴香（1g）
黄豆酱（一大勺）
生抽（30g）
冰糖（8g）
香菜（适量）
老抽（15g）

酱香羊蝎子的步骤

STEP1、羊蝎子提前泡2个小时，洗干净，冷水下锅，放两个葱段姜片，两大勺料酒，大火煮开，再煮2分钟

酱香羊蝎子

STEP2、捞出，用温热的水洗干净，沥干水

酱香羊蝎子

STEP3、取一口铸铁锅，放入焯水后的羊蝎子，一大勺黄豆酱，5个干辣椒，8g冰糖，2片白芷，少许花椒，1g小茴香，草果1个，2片姜,15g老抽，30g生抽

酱香羊蝎子

STEP4、加热水没过羊蝎子，盖锅盖大火煮开，小火闷煮120分钟，

酱香羊蝎子

STEP5、150分钟后大火收汁，可以放一些自己喜欢的菜一起煮，也可以不收汁，坐在卡式炉上边吃边涮，这就是羊蝎子火锅

酱香羊蝎子

STEP6、香菜装饰就可以上桌喽

酱香羊蝎子

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