外焦里嫩的烤羊蝎子的做法

STEP1、羊蝎子提前泡出血，洗净。洋葱半个切丝，葱切小段，加盐、胡椒粉、料酒、辣椒粉、孜然粒按摩30分钟。（这个按摩主要为了入味儿，最终好不好吃，这个按摩很重要。不按摩是那种浮于表面的味道，按摩后是那种深入精髓的味道）放冰箱里腌制12小时（差不多头天晚上腌上，第二天中午吃就行）

STEP2、挑出洋葱和葱（这些洋葱们已经完成它们的使命了，不扔掉烤出来会有臭葱味不好吃），室温回温（摸着不特凉就行），可以借机再按摩一番。

STEP3、锡纸铺满烤盘（最后是要包上的，所以稍微多留些空间。锡纸不够宽可以两张拼一张，但是接口处要密封严）。剩下半个洋葱切丝，铺在锡纸上，把腌好的羊蝎子均匀的摆在锡纸上。

STEP4、摆好了的样子。

STEP5、上面再盖一层锡纸，密封好所有接口处。烤箱预热200度，烤50分钟（为了“里嫩”）。

STEP6、取出羊蝎子，去掉上面覆盖的锡纸，在每个蝎子的每个角落都刷满蜂蜜水（蜂蜜和水比例1:1），依据口味撒盐、辣椒粉、孜然粒。烤箱调至230度，烤15分钟（为了“外焦”）。

STEP7、这就是最终烤好的样子，好吃的不要不要的。