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羊蝎子的做法


羊蝎子的做法


其他家常菜 羊蝎子的做法, 羊蝎子的家常做法


羊蝎子的小提示

下次可以把鲫鱼换成胖头鱼头、或者黄骨鱼。这样刺少。

羊蝎子的配料

  • 羊蝎子 (2斤)
  • 香叶 (2片)
  • 料酒 (5勺)
  • 姜 (7片)
  • 大葱 (1根)
  • 盐 (克)
  • 八角 (2个)
  • 桂皮 (1块)
  • 鲫鱼 (1条)
  • 辣椒 (3个)
  • 枸杞子 (20颗)
  • 白胡椒粉 (2克)
  • 冬瓜 (2斤)
  • 海鲜菇 (200g)

羊蝎子的步骤

STEP1、羊蝎子解冻的时候多换两遍水、给两勺料酒、两片生姜、一些大葱段焯水祛除膻味

羊蝎子

STEP2、将油烧热、放入大葱段、生姜片、辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒,炒一下给料酒、再炒一下给点盐翻炒一下加入水,大火烧开后小火慢炖一小时,在小火慢炖的时候把鲫鱼用盐、白胡椒,生姜料酒腌制15分钟,给点煎一下。

羊蝎子

STEP3、小火炖一个小时后将切好的冬瓜块,洗干净的海鲜菇垫在火锅下面将羊蝎子倒入火锅,把煎了的鲫鱼放在羊蝎子上,把汤倒入火锅、撒上枸杞再小火慢炖一小时以上

羊蝎子


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