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香辣羊蝎子的做法


香辣羊蝎子的做法


其他家常菜 香辣羊蝎子的做法, 香辣羊蝎子的家常做法


香辣羊蝎子的小提示

豆瓣酱挺咸的,盐可以不加,依各人口味

香辣羊蝎子的配料

  • 蝎子 (2斤)
  • 老抽、生抽 (2:1比例)
  • 葱姜蒜头
  • 家里所有调料或超多的炖肉料
  • 盐、冰糖、郫县豆瓣酱

香辣羊蝎子的步骤

STEP1、羊蝎子冷水浸泡,勤换血水。没血水后洗净冷水入锅,加姜片葱结煮沸后捞出浮沫,转中火继续煮5分钟后捞出

香辣羊蝎子

STEP2、所有调料放入小纱布袋里扎紧

香辣羊蝎子

STEP3、起锅热油,煸香葱姜蒜头后,加郫县豆瓣酱继续翻炒

香辣羊蝎子

STEP4、下羊蝎子翻炒,按2:1的比例倒老抽、生抽,加漫过羊蝎子的热水大火煮沸后转中小火继续炖一小时

香辣羊蝎子

STEP5、根据各人口味加适量盐调味后转入砂锅里继续中小火炖10分钟左右

香辣羊蝎子

STEP6、撒上香菜出锅

香辣羊蝎子


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