其他家常菜 香辣羊蝎子的做法, 香辣羊蝎子的家常做法
STEP1、羊蝎子冷水浸泡,勤换血水。没血水后洗净冷水入锅,加姜片葱结煮沸后捞出浮沫,转中火继续煮5分钟后捞出
STEP2、所有调料放入小纱布袋里扎紧
STEP3、起锅热油,煸香葱姜蒜头后,加郫县豆瓣酱继续翻炒
STEP4、下羊蝎子翻炒,按2:1的比例倒老抽、生抽,加漫过羊蝎子的热水大火煮沸后转中小火继续炖一小时
STEP5、根据各人口味加适量盐调味后转入砂锅里继续中小火炖10分钟左右
STEP6、撒上香菜出锅
一菜两吃,懒人做法,嘿嘿豆瓣酱挺咸的,盐可以不加,依各人口味
1速溶豆腐花在超市有卖,粉末状。我买的是广西的老牌子“冰泉牌”。 2一定要顺时针搅拌,不能乱搅拌,否则豆腐花无法凝固豆瓣酱挺咸的,盐可以不加,依各人口味