羊蝎子的做法

STEP1、羊蝎子买时让卖的人剁成块，回家开水冲一把花椒，把羊蝎子和花椒水放都放在水池子里，放上凉水，没过羊蝎子，泡3小时以上

STEP2、做2锅热水，水热了把泡好的羊蝎子放入，焯水，水开后打掉浮沫。大概5分钟

STEP3、捞出放入另一锅热水中，继续焯水，还会有浮沫，还要打掉，大概5分钟。

STEP4、捞出，热水下锅，放入焯好2次水的羊蝎子，放入所有料，水要没过肉，大火炖，水开后关小火，炖2小时。

STEP5、2小时后关火，不开盖闷40分钟！（这样肉烂脱骨）。

STEP6、吃的时候盛到电磁炉用的锅里，打开电磁炉，开吃！！

STEP7、记住吃完汤别倒了，第二天煮面用！！