 羊蝎子火锅的做法

羊蝎子火锅的做法

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羊蝎子火锅的配料

羊蝎子（400克）
羊后腿肉（450克）
干辣椒（10个）
姜（适量）
大蒜（适量）
老抽（1勺）
生抽（1勺）
料酒（1勺）
鸡精（适量）
盐（适量）
大葱（半根）
香叶（2片）
花椒（15粒）
茴香（2克）
桂皮（1块）

羊蝎子火锅的步骤

STEP1、450克羊后腿肉

羊蝎子火锅

STEP2、400克羊蝎子

羊蝎子火锅

STEP3、放在盆里冷水清洗，浸泡10分钟

羊蝎子火锅

STEP4、备用砂锅烧上热水

羊蝎子火锅

STEP5、炒锅加入冷水，羊肉在冷水时倒入锅中，

羊蝎子火锅

STEP6、羊肉烧出血沫之后开着火出锅，出锅之后再关火

羊蝎子火锅

STEP7、捞出羊肉

羊蝎子火锅

STEP8、配料：干辣椒、姜、大蒜、大葱、香叶、桂皮、小茴香、花椒、香菜

羊蝎子火锅

STEP9、炒锅加油烧开

羊蝎子火锅

STEP10、放入干辣椒、大蒜、姜片炒出香味

羊蝎子火锅

STEP11、炒出香味之后放入羊肉一起翻炒

羊蝎子火锅

STEP12、炒58分钟之后加入老抽、生抽、料酒，炒均匀之后再放鸡精、盐、葱段出锅放入砂锅

羊蝎子火锅

STEP13、出锅的羊肉放入备用砂锅里小火慢炖2小时

羊蝎子火锅

STEP14、两小时之后加入炒过的香叶、花椒、小茴香、桂皮，在小火慢炖一小时，放入味精、香菜，就可以出锅了

羊蝎子火锅

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