 秘制啤酒羊蝎子的做法

秘制啤酒羊蝎子的做法

其他家常菜秘制啤酒羊蝎子的做法，秘制啤酒羊蝎子的家常做法

秘制啤酒羊蝎子的配料

羊蝎子（2斤）
料酒（3勺）
姜（1小块）
盐（少许）
洋葱（半个）
香叶（2片）
桂皮（1小段）
八角（2个）
花椒（1小把）
生抽（少许）
郫县豆瓣酱（2勺）
干辣椒（10根）
大葱（1段）
草果（1颗（没有可不放））
冰糖（6颗）<

秘制啤酒羊蝎子的步骤

STEP1、冷水侵泡20分钟

秘制啤酒羊蝎子

STEP2、将泡好的羊蝎子放到锅中焯水，水中加入姜片和料酒，水开后煮两分钟，撇去浮沫，不要关火捞出。

秘制啤酒羊蝎子

STEP3、热锅冷油下洋葱、姜片、葱段，干辣椒。炒香后加入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入香料，加入冰糖，翻炒均匀。

秘制啤酒羊蝎子

STEP4、将焯好水的羊蝎子倒进锅里继续翻炒，翻炒均匀后加入啤酒，再加入适量的清水没过所有菜品，加入料酒，盖上盖子。

秘制啤酒羊蝎子

STEP5、大火煮开小火一个小时，加入适量胡椒粉和盐调味，撒香菜出锅最后还可以用汤底涮个菜美滋滋

秘制啤酒羊蝎子

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