 羊蝎子火锅的做法

羊蝎子火锅的做法

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羊蝎子火锅的配料

羊蝎子（1000克）
姜（1小块）
大葱（半根）
小茴香（1茶匙）
孜然（1茶匙）
花椒（1汤匙）
桂皮（1段）
香叶（2片）
干红辣椒（5个）
白胡椒粉（适量）
生抽（2汤匙）
老抽（2汤匙）
盐（2茶匙）
料酒（2汤匙）

羊蝎子火锅的步骤

STEP1、蝎子让卖家代为斩成小块，冲洗干净后，放到凉水锅里加热，水沸后煮5分钟左右，捞出羊蝎子，冲洗干净

羊蝎子火锅

STEP2、姜切成片，大葱切小段，将小茴香、孜然、八角、花椒、桂皮和香叶放入茶包袋里

羊蝎子火锅

STEP3、炒锅里油烧热，放入葱、姜爆香，然后将羊蝎子块放到油锅里，翻炒，调入生抽老抽和料酒，再翻炒片刻，然后锅里所有东西和干红辣椒与茶包袋一起移入煮锅

羊蝎子火锅

STEP4、锅里注入足量开水，没过所有食材，大火烧开后，撇去浮沫，改成中小火炖至少1小时，快要炖好的时候调入盐和白胡椒粉，出锅时撒上香菜

羊蝎子火锅

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